Je cuisine toujours à l'à peu près et avec ce que j'ai sous la main alors pour les quantités exactes, va falloir repasser...
Et puis, ne dit-on pas que la cuisine, c'est comme on aime!
Tout se mange dans le radis, y compris les fânes! Ne les jetez pas! Dans la soupe, dans la salade,...
Voici une petite recette vite faite et surprennante pour le démontrer.
Tartine tout radis
Ingrédients:
- des radis avec leur fânes (prendre une jolie botte ou tous frais du jardin)
- de la crème ...
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[Amuse-Bouche/Entrée]Tartine tout radis
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infusion de feuilles sèches d'Atoumo [Alpinia zelumbet]
bonjour a tous!
j'ai fais ma petite récolte de feuilles d'Atoumo, je les aient laissé séché quelques jours dans la cuisine, puis hop, infusion:
verdict: pour ma part j'ai trouver ca très bon (il faut bien sur aimer le gout de la cannelle).
Pour une efficacité sur l'organisme, il faut théoriquement faire une cure sur plusieurs jours, chose que je n'ai pas faite, j'ai juste testé!
a savoir: je pense que l'infusion de feuilles fraiches seraient encore meilleur! => Affaire a suivre.
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Infusion de fleurs de Monarde rouge
Alors, cette plante c'est vraiment le top du top!
tout d'abord: => J'ADORE!
c'est une plante vivace, qui fleuri rouge, qui sent vraiment très bon .... bref, bientôt sur le site bien évidemment!
j'avais récolté les fleurs au mois d'aout, puis fait séché dans un coin sec et a l’abri de la lumière puis mis en sachet.
j'ai gouté hier une infusion de ces fleurs:
La couleur d'abord ouvre l’appétit c'est d'un fushia pourpre vraiment attrayant!
le gout: un gout de fruits rouges mélanger ...
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recolte rhizome
petite récolte de rhizome :peu conséquente par manque de soin
Maranta arundinacea ou arrow-root appelé rouroute a la Réunion:séchée et rappé en poudre devient farine a gâteau .
gingembre , Zingiber officinale:
curcuma;Curcuma longa:appelé safran pays ici, excellent pour la santé a consommer sans modération .
gingembre mange;Curcuma amada:gingembre avec un gout de mangue verte meilleur au gout que zingiber officinale (avis personnel)
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salade de Jiaogulan [Gynostemma pentaphyllum]
Bonjour a tous
j'aime bien me lancer quelques défi parfois, et la c'est le Jiaogulan que j'avais en ligne de mire!
hop, récolte, puis salade, et bien c'est très bon!
pensez juste a assaisonner quand même! j'ai mis huile d'olive + un soupçon de sel uniquement, pas de vinaigrette ni de vinaigre de vin rouge.
j'aime bien me lancer quelques défi parfois, et la c'est le Jiaogulan que j'avais en ligne de mire!
hop, récolte, puis salade, et bien c'est très bon!
pensez juste a assaisonner quand même! j'ai mis huile d'olive + un soupçon de sel uniquement, pas de vinaigrette ni de vinaigre de vin rouge.
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Les soupes
Bon maintenant que j'ai le grade de Druide il m'incombe de préparer des potions magiques!
Je pensais trouver un sujet sur les soupes dans ce topic, mais kenéni!
En voici donc un de crée afin de partager nos trucs et astuces sur les soupes.
Même si c'est tout bête à faire ce n'est qu'il y a quelque jour que j'ai appris à en préparer.
Mon 1er essai était une soupe au potiron qui s'est transformé en potage suite à un mixeur défaillant, mais pas de problème, j'suis du genre à bien aimer ...
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Kombucha aux plantes?
Ce matin, en regardant la brume recouvrant mon jardin et me décourageant d'aller biner mes plates bandes, je me suis dit en regardant mon kombucha (une symbiote de levures et de bactéries qui permet de fabriquer une boisson pétillante à base de thé sucré fermenté) se prélasser dans son bocal : "Et si la prochaine fois j'incorporais quelques fines herbes à son thé?"(sous-entendu, enthéogènes ou goûtues)
Puis je me suis dit que je ne devais pas être le premier à y penser. Personnellement j'envisage, ...
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hum ! pitaya
bjr,
première récolte de pitaya
texture du kiwi mais moins acide, même sucré ,très juteux et tachant +bourré de vitamine" le pied quoi "
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recolte du Conflore/ Canna/ Toloman et transformation
Salut à tous!!
Aujourd'hui j'ai pu récolter chez un ami a moi du conflore chez un ami à moi qui à un champ entier, pour le moment j'en ai recupérer 4,990 kg mon but premier est de récuperer la fécule pour en faire une sorte de farine je vous met la méthode qu'on utilise en géneral.
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Aujourd'hui j'ai pu récolter chez un ami a moi du conflore chez un ami à moi qui à un champ entier, pour le moment j'en ai recupérer 4,990 kg mon but premier est de récuperer la fécule pour en faire une sorte de farine je vous met la méthode qu'on utilise en géneral.
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Infusion Nepeta cataria
Bonjour bonjour
Voilà ma Nepeta est devenus assez grande et je voulais savoir quoi utiliser pour faire une infusion avec ?
Sur le net tantôt ils parlent des feuilles et tantôt des fleurs du coups je préfère venir ici pour vous demander directement ^^
Je vous joins une photo de la plante parce que il y a un truc qui me chagrine un peu, elle ne ressemble pas aux photos que je trouve sur Tela Botanica ou autre, les feuilles n'ont pas l'aspect "feuille d'orties",
rassurez-moi c'est bien ...
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[Amuse-Bouche/Entrée]Tartine tout radis
Je cuisine toujours à l'à peu près et avec ce que j'ai sous la main alors pour les quantités exactes, va falloir repasser...
Et puis, ne dit-on pas que la cuisine, c'est comme on aime!
Tout se mange dans le radis, y compris les fânes! Ne les jetez pas! Dans la soupe, dans la salade,...
Voici une petite recette vite faite et surprennante pour le démontrer.
Tartine tout radis
Ingrédients:
- des radis avec leur fânes (prendre une jolie botte ou tous frais du jardin)
- de la crème ...
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infusion de feuilles sèches d'Atoumo [Alpinia zelumbet]
bonjour a tous!
j'ai fais ma petite récolte de feuilles d'Atoumo, je les aient laissé séché quelques jours dans la cuisine, puis hop, infusion:
verdict: pour ma part j'ai trouver ca très bon (il faut bien sur aimer le gout de la cannelle).
Pour une efficacité sur l'organisme, il faut théoriquement faire une cure sur plusieurs jours, chose que je n'ai pas faite, j'ai juste testé!
a savoir: je pense que l'infusion de feuilles fraiches seraient encore meilleur! => Affaire a suivre.
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Infusion de fleurs de Monarde rouge
Alors, cette plante c'est vraiment le top du top!
tout d'abord: => J'ADORE!
c'est une plante vivace, qui fleuri rouge, qui sent vraiment très bon .... bref, bientôt sur le site bien évidemment!
j'avais récolté les fleurs au mois d'aout, puis fait séché dans un coin sec et a l’abri de la lumière puis mis en sachet.
j'ai gouté hier une infusion de ces fleurs:
La couleur d'abord ouvre l’appétit c'est d'un fushia pourpre vraiment attrayant!
le gout: un gout de fruits rouges mélanger ...
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recolte rhizome
petite récolte de rhizome :peu conséquente par manque de soin
Maranta arundinacea ou arrow-root appelé rouroute a la Réunion:séchée et rappé en poudre devient farine a gâteau .
gingembre , Zingiber officinale:
curcuma;Curcuma longa:appelé safran pays ici, excellent pour la santé a consommer sans modération .
gingembre mange;Curcuma amada:gingembre avec un gout de mangue verte meilleur au gout que zingiber officinale (avis personnel)
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Les soupes
Bon maintenant que j'ai le grade de Druide il m'incombe de préparer des potions magiques!
Je pensais trouver un sujet sur les soupes dans ce topic, mais kenéni!
En voici donc un de crée afin de partager nos trucs et astuces sur les soupes.
Même si c'est tout bête à faire ce n'est qu'il y a quelque jour que j'ai appris à en préparer.
Mon 1er essai était une soupe au potiron qui s'est transformé en potage suite à un mixeur défaillant, mais pas de problème, j'suis du genre à bien aimer ...
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salade de Jiaogulan [Gynostemma pentaphyllum]
Bonjour a tous
j'aime bien me lancer quelques défi parfois, et la c'est le Jiaogulan que j'avais en ligne de mire!
hop, récolte, puis salade, et bien c'est très bon!
pensez juste a assaisonner quand même! j'ai mis huile d'olive + un soupçon de sel uniquement, pas de vinaigrette ni de vinaigre de vin rouge.
j'aime bien me lancer quelques défi parfois, et la c'est le Jiaogulan que j'avais en ligne de mire!
hop, récolte, puis salade, et bien c'est très bon!
pensez juste a assaisonner quand même! j'ai mis huile d'olive + un soupçon de sel uniquement, pas de vinaigrette ni de vinaigre de vin rouge.
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Kombucha aux plantes?
Ce matin, en regardant la brume recouvrant mon jardin et me décourageant d'aller biner mes plates bandes, je me suis dit en regardant mon kombucha (une symbiote de levures et de bactéries qui permet de fabriquer une boisson pétillante à base de thé sucré fermenté) se prélasser dans son bocal : "Et si la prochaine fois j'incorporais quelques fines herbes à son thé?"(sous-entendu, enthéogènes ou goûtues)
Puis je me suis dit que je ne devais pas être le premier à y penser. Personnellement j'envisage, ...
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hum ! pitaya
bjr,
première récolte de pitaya
texture du kiwi mais moins acide, même sucré ,très juteux et tachant +bourré de vitamine" le pied quoi "
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recolte du Conflore/ Canna/ Toloman et transformation
Salut à tous!!
Aujourd'hui j'ai pu récolter chez un ami a moi du conflore chez un ami à moi qui à un champ entier, pour le moment j'en ai recupérer 4,990 kg mon but premier est de récuperer la fécule pour en faire une sorte de farine je vous met la méthode qu'on utilise en géneral.
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Aujourd'hui j'ai pu récolter chez un ami a moi du conflore chez un ami à moi qui à un champ entier, pour le moment j'en ai recupérer 4,990 kg mon but premier est de récuperer la fécule pour en faire une sorte de farine je vous met la méthode qu'on utilise en géneral.
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Infusion Nepeta cataria
Bonjour bonjour
Voilà ma Nepeta est devenus assez grande et je voulais savoir quoi utiliser pour faire une infusion avec ?
Sur le net tantôt ils parlent des feuilles et tantôt des fleurs du coups je préfère venir ici pour vous demander directement ^^
Je vous joins une photo de la plante parce que il y a un truc qui me chagrine un peu, elle ne ressemble pas aux photos que je trouve sur Tela Botanica ou autre, les feuilles n'ont pas l'aspect "feuille d'orties",
rassurez-moi c'est bien ...
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